—При отказе от белковой пищи животного происхождения человек не получает часть незаменимых аминокислот, которые участвуют во многих биохимических процессах организма. А такой микроэлемент как железо содержится в значительном количестве только в печени и мясе. Многие вегетарианцы годами не употребляют мясо в пищу и имеют отменное здоровье, но это индивидуально, при условии хорошей усваиваемости питательных веществ, хороших компенсаторных возможностях организма. Вероятно, можно отказаться от мяса, заменив его другими белковыми продуктами животного происхождения - рыба, кальмар, креветки, творог, кефир, сыр, яйца. А железо, потери которого происходят ежемесячно у женщин вместе с гемоглобином крови, можно восполнять поливитаминами либо препаратами железа (фенюльс, сорбифер).
Вопросы врачу
Мясо
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста. Мне 22 года, я бы хотела совсем не есть мясо (для воздержания), и было время, когда года 4 его не ела. Это никак отрицательно не может повлияет на здоровье, что будет чего-то очень важного в организме не хватать? (рыбу я ем).